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[Menus hebdomadaires de la cantine (Magnan) (1920, 1927-1928, 1930-1937)]

Paris [s.n.] 1920-1937

Magnan, Eugène Fernand X 1876 1856-1926
École polytechnique (Palaiseau, Essonne)

Un dossier ; 32 cm

Les quelques menus hebdomadaires présentés ici sont ceux élaborés par le magnan qui dans l'argot de l'X désigne l'agent de l'administration chargé de la nourriture : la cantine de l'Ecole porte d'ailleurs aujourd'hui le nom de "Magnan". Le magnan désigne également un repas réunissant les anciens élèves d'une ou plusieurs promotions. Depuis l'Argot de l'X de Pinet et Albert-Lévy (1894), on explique l'origine du mot Magnan parce que c'est dans une magnarerie qu'on élève les vers à soie, donc les "cocons" (abréviation de co-conscrits, c'est à dire camarade de promotion). Une autre explication donnée par Pinet et Albert-Lévy est qu'un certain Lemeignan était autrefois le nom d'un des cuisiniers. Les registres du personnel nous indique plus précisément qu'il s'agit de Lemagnen (Jacques François), né en 1802 dans la Manche, ancien soldat de l'infanterie de marine, devenu caporal, puis garde municipal à Paris et enfin gardien de laboratoire à l'X (1835) et finalement préposé aux vivres de 1847 à 1864. Plus récemment on a aussi attribué à Eugène Fernand Magnan (X1876) l'origine du mot Magnan. Plus plus d'informations voir : http://www.hervekabla.com/wordpress/du-refec-au-magnan/ http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k205446n.r=argot%20de%20l'XPOLY.

Alimentation des personnels et des élèves. - menus de la cantine (Magnan) (1920, 1927-1928, 1930-1937).